Hamdi Sarı

Kurucu — Kocatarla, Datça

Datça bademini kabuğundan yağına kadar bütünüyle değerlendiren Kocatarla markasının kurucusu. Yeni hasat bademden çekilen badem unu, badem yağı ve incir ürünleriyle yarımadanın en bilinen ürününü katma değerli hâle getiriyor; bademin atıl kalan her parçasını üretime geri kazandıran sıfır atık yaklaşımını anlatıyor. Söyleşi ve tadım.